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农村中心顺利完成“果蔬发酵菌剂制备关键技术研究与应用示范”成果评价

时间:2019-12-11  来源:本站   浏览:0

1210日,四川省农村科技发展中心聘请专家对西华大学、成都新繁食品有限公司和四川轻化工大学共同完成的“果蔬发酵菌剂制备关键技术研究与应用示范”成果进行了评价。该成果针对传统制备技术生产的果蔬产品发酵菌剂活菌率低等问题,系统研究了制备工艺及条件对包埋率、微观结构、稳定性等性能的影响,优化了嗜酸乳杆菌、酿酒酵母菌菌剂璧材与工艺条件,构建了以真空冷冻喷雾干燥法为核心的菌剂制备新技术。经专家打分和集体讨论,认为:该成果创新性突出,实用性强,产品市场前景广阔,整体达到国内领先水平,其中在真空冷冻喷雾干燥技术制备菌剂方法方面达到国际先进水平,建议进一步加大成果的推广应用。

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