中心动态

农村中心顺利完成“热凝固蛋制品加工关键技术创新与应用”成果评价

时间:2019-06-27  来源:本站   浏览:0

        627日,四川省农村科技发展中心聘请7位专家对四川众润食品有限公司与四川大学共同完成的“热凝固蛋制品加工关键技术创新与应用”成果进行了评价。该成果围绕热凝固蛋制品行业中的关键共性问题开展研究,解决了目前热凝固蛋制品高温高压杀菌后风味损失严重、质构特性变差及热凝固蛋制品持水性差等问题,获授权专利5件,制定企业标准1项,发表论文2篇,开发了系列新型热凝固蛋制品。经专家质询和集体讨论,认为:该成果产生了良好的经济社会效益,具有广阔的市场前景,创新性突出,整体达到国内领先水平,建议进一步加大示范推广力度。

官网
微博
微信
公众号