2019年4月25日，四川省农村科技发展中心聘请专家，对四川师范大学、四川轻化工大学、成都大学、四川省吉香居食品有限公司、宜宾富康食品有限公司、四川饭扫光食品股份有限公司、宜宾学院共同完成的“芽菜产业链关键技术集成创新与应用”成果进行了评价。现将评价结果予以公示，公示期七天。

成果类型：技术开发类-应用技术成果

评价形式：会议评价

评价方法：科技成果评价技术规范（GBT 32225-2015）

评价机构：四川省农村科技发展中心

评价结论：

1. 该成果提交的资料齐全，符合科技成果评价的要求。

2. 针对芽菜专用青菜品种产量和品质不稳定的问题，首次研究并明确了深耕模式、有机肥与化肥配施技术可有效提升土壤肥力，并使土壤细菌和放线菌的含量提高30%以上，专用青菜优质品率提高15%，产量提高20%。

3. 应用高通量测序技术（Illumina MiSeq 2x300 bp）率先解析了芽菜生产过程的微生物群落的演变规律。研究确定了以乳酸菌为优势菌群作为生产发酵的微生物，并结合其主要风味特征值，针对传统芽菜生产工艺，建立了基于优势微生物共培养技术，并优化了应用条件参数，缩短了发酵周期，提高了芽菜产品质量。根据市场、不同地域和人群的需求，高效利用芽菜发酵半成品，并率先应用芽菜发酵渗出液开发出芽菜调味液，开发出系列特色新产品。

4. 针对芽菜（酱腌菜）生产废水的高盐、高有机物难处理的问题，集成了“过氧化氢氧化+管网式反渗透膜”核心技术，浓盐水采用MVR蒸发技术回收盐分，淡水采用专性吸附技术处理后回用于生产，其剩余水达到《国家污水综合排放标准》（GB8978-1996）三级标准，推动了产业绿色发展。

5. 发表论文27篇，其中SCI收录2篇，EI收录1篇；出版专著1部，获授权发明专利9件，成果应用于生产并取得了显著的经济、社会和生态效益。

专家组认为：该成果围绕产业发展和转型升级，符合国家绿色发展和四川省“5+1”现代产业发展要求，研究内容系统深入，方法先进，创新性突出，整体达到国内领先水平，其中在芽菜微生物解析及其发酵调控技术方面达到国际先进水平。

建议：进一步加大成果的推广应用。

                         成果评价专家组名单

四川省农村科技发展中心   

  2019年4月26日